吸煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。

此外，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在燒焦時(shí)也會(huì)產(chǎn)生這種致癌物。

 

方便面中苯并芘液相色譜檢測

1、適用范圍適用于方便面中苯并芘的檢測。

2、方便面調(diào)料包

樣品提取稱取0.4g樣品，到0.001g，用5mL正己烷溶解稀釋，作為上樣液待凈化。

色譜柱凈化——ProElutBaP22g/60mL（Cat.#：65351）

(1)活化：30mL正己烷，流出液棄去；

(2)上樣：將待凈化液加入小柱，收集流出液；

(3)淋洗：50mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步驟(2)、(3)流出液；

(4)重新溶解：在30℃下減壓蒸餾*將收集液蒸干，乙腈-四氫呋喃(9:1)溶液定容至1mL后供HPLC分析。  

3、方便面面餅

樣品提取稱取1g樣品于50mL離心管中，加入15mL正己烷。渦旋混合2min，超聲提取5min，6000rpm下離心3min，收集上清液；殘?jiān)儆?5mL正己烷提取，每次渦旋混合2min，超聲提取5min，5000rpm下離心3min；合并兩次提取液；在30℃下用減壓蒸餾*將提取液蒸干，然后用5mL正己烷溶解，待凈化。

色譜柱凈化——ProElutBaP22g/60mL（Cat.#：65351）

(1)活化：30mL正己烷，流出液棄去；

(2)上樣：將待凈化液加入小柱，收集流出液；

(3)淋洗：70mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步驟(2)、(3)流出液；

(4)重新溶解：在40℃下減壓蒸餾*將收集的流出液蒸干，然后用乙腈-四氫呋喃(9:1)溶液定容至1mL后供HPLC分析。