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Welchrom® PA聚酰胺小柱
食品合成著色劑，也稱為食品合成染料,是用人工合成方法所制得的有機著色劑，常見的合成著色劑有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘H紅、亮藍等。
相較于食用天然色素，其優(yōu)點不少，如色澤鮮艷，著色力強，色調(diào)多樣，不易褪色、穩(wěn)定性好、易溶解、易調(diào)色、成本低等，同時因這些優(yōu)點而成為臻選。但它有一個大缺點，即具毒性(包括毒性、致瀉性和致癌性)。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、ben酚、苯胺、乙M、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害。
月旭科技采用特制的合成著色劑專用柱Welchrom® PA聚酰胺小柱，以HPLC法作為分析方法，對面包等食品進行加標回收實驗，回收率均在標準要求內(nèi)。該方法可簡化樣品的前處理過程，節(jié)省有機溶劑的使用，操作簡便，可滿足大部分客戶測試需求。
一、原理
聚酰胺小柱能夠特異性的純化樣品中的合成著色劑。試樣中的著色劑經(jīng)提取劑提取，提取液通過聚酰胺小柱凈化，著色劑吸附在小柱上，用淋洗液去除天然色素等雜質(zhì)，洗脫后濃縮復溶，最后注入HPLC進行測定。
二、凈化程序
聚酰胺小柱活化→上樣→淋洗→洗脫→濃縮→復溶
三、色譜條件
色譜柱：月旭Ultimate®XB-C18， 4.6×250mm，5μm。
流動相：A-0.02mol/L乙酸銨溶液，B-甲醇(梯度見下表1)；
流速：1.0mL/min；
柱溫：30℃；
進樣量：20μL；
檢測波長：245nm。
表1：液相色譜梯度洗脫條件
四、色譜圖及實際樣品測試結(jié)果
圖1.合成著色劑混標2μg/mL 圖譜
圖2.面包樣品空白圖譜
圖3.面包樣品加標溶液圖譜
Welchrom®PA在《GB 5009.35-2016 食品安全國家標準食品中合成著色劑的測定》標準下測試，樣品加標回收率滿足實驗要求。